De kaart

Printen

VOORGERECHTEN

€ 30 6 Oesters 00000‘’ platte uit Zeeland ‘’ geserveerd op ijs

€ 21 6 Holle Oesters‘’ Utah Beach ‘’ geserveerd op ijs

€ 19 Noorse gerookte zalm, peterselie, sjalot, mierikswortel

€ 30 Salade Gourmande ‘’ Gamba Black Tiger , ganzenlever, gerookte zalm ‘’ met truffelvinaigrette

€ 19 Kroketten van grijze garnalen en gefrituurde peterselie

€ 25 Gerookte paling, Belle de Fontenay,ruccola, zure room met truffelolie

€ 35 Koningskrab poten ‘’Barentszee’’, kruidenboter met knoflook en kruidensla

€ 25 Gebakken ganzenlever, appel, crumble van amandel en jus van Sauternes

HOOFDGERECHTEN

€ 28 Snoekbaars, meli melo van groenten en jus met tomaat

€ 36 Gebakken zeetong, salade, frietjes en tartaarsaus

€ 55 Tarbot op de graat gegrild, groenten en sabayon met mosterd

€ 32 Kalfsrib op grootmoeders wijze

€ 35 Australische Black Angus, groenten, frietjes, groene pepersaus met cognac

€ 32 pp Fazant op Brabantse wijze ‘ witloof, spruiten en knolselder ‘ voor 2 pers

€ 38 pp Hazenrug, champignons, appel, veenbessen, knolselder, soezen en poivradesaus voor 2 pers



Gerechten uit onze menu’s zijn verkrijgbaar aan de kaart ( portie worden aangepast )